By Anne Moreau

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'eau jusqu'à ébullition sur feu doux.

Versez la farine en une fois sans cesser de remuer. La pâte doit se détacher des parois.

Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez, et ajoutez le fromage râpé.

Laissez reposer 45 min. Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé.

Déposez avec une cuillère ou une poche à douille des boules de pâte espacées, de la taille d'une noix et enfournez 30 min à th.7 (200°C).

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