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By Anne Moreau
INGREDIENTS

> 1 yaourt nature
> 2 pots à yaourt de sucre
> 3 pots à yaourt de farine
> 1/2 pot à yaourt de fécule de maïs
> 100 mL de lait
> 2 cuillères à café bombées de thé (utilisez le thé que vous préférez!)
> 1 sachet de levure
> 2 oeufs
Préparations: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Muffin thé vert
La première étape consiste à préparer le thé afin qu’il ait le temps de bien infuser. Cette étape se fait en deux temps pour bien arômatiser le lait qui donnera tout son goût à vos muffins.
Faire chauffer le lait (micro-onde pour les plus pressés) et y verser une cuillère à café bombée du thé que vous aurez choisi. Laisser infuser 5 bonnes minutes (vous pouvez laisser 10 minutes si votre thé parfume peu). Une fois infusé, il faut alors passer le thé dans une petite passoire afin de récupérer le lait parfumé.
Reproduisez l'opération une seconde fois avec le lait dont vous vous êtes servis lors de la première étape. Votre lait arômatisé au thé est prêt.
Mélangez avec un fouet les oeufs et le sucre jusqu’à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajouter progressivement la farine, la fécule et la levure. Lorsque la préparation devient un peu sèche, commencer à ajouter le yaourt et le lait.
Mélangez le tout pour obtenir un mélange onctueux.
Versez la préparation dans des caissettes à muffins. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Pensez à surveiller la cuisson, vos muffins doivent être légèrement dorés et souples lorsque vous appuyez dessus.
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