By Anne Moreau

Faites ramollir la gélatine dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques minutes.
Fendez la gousse de vanille, et raclez l’intérieur pour récupérer les graines. Mettez l’ensemble dans une casserole avec la crème et le sucre.
Mettez la casserole à feu doux, remuez pour dissoudre le sucre, et laissez cuire lentement jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, ôtez du feu.
Passez la crème au chinois pour récupérer la gousse de vanille, et faites fondre la gélatine dans la crème après l’avoir bien pressée pour l’égoutter. Remuez bien, et versez la crème dans des petits ramequins.
Placez-les au frais quelques 1 heures.

Pour la gelée de framboise dans une casserole, versez la confiture de framboise et ajoutez quelques gouttes d’eau. Portez à ébullition. Arrivé à ébullition, ôtez du feu, filtrez et ajoutez la feuille de gélatine.

Laissez refroidir et versez sur la panna cotta qui a reposé au frais.

Placez de nouveau au frais pendant 1 heure.

​