By Anne Moreau

Faites cuire le riz 2 min dans l’eau bouillante puis égouttez-le.

Dans le lait bouillant mettre la gousse de vanille fendu en deux, le sucre ainsi que le riz.

A feu doux laissez le riz absorber le lait pendant 40 min. 

Mélangez délicatement et régulièrement. Une fois que le lait est bien absorbé, dresser dans des verrines et laissez refroidir avant de servir. Saupoudrez de cannelle.

Pour plus d'originalité vous pouvez si vous le souhaitez, mettre comme sur la photo des éclats de spéculoos ainsi que des dés de pomme séchés.